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Chorizo de Tira

Chorizo de Tira
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O Bife de tira ou Chorizo de tira é um dos cortes argentinos mais valorizados pelos apaixonados por um bom churrasco.

A obtenção da peça é feita a partir do corte da picanha, no sentido do comprimento, formando tiras não muito grossas a favor das fibras da carne. Tal preparação resulta em bifes compridos com uma camada de gordura que acompanha toda a lateral das fibras.

Uma carne nobre do miolo do contrafilé, de textura macia e sabor acentuado, coberta por uma generosa camada de gordura nas laterais. Em formato de tiras, o corte realça ainda mais as qualidades naturais de umidade, suculência e sabor da carne, desde que preparada de maneira adequada.